Der sogenannte Borschtsch-Gürtel zieht sich von Polen über Galizien, die Ukraine, Weißrussland bis in das Wolga/Don-Gebiet. In Russland wird Borschtsch nicht unbedingt als eine eigenständige Mahlzeit verzehrt, sondern oft als Vorsuppe oder Zwischengericht zum Mittag- oder Abendessen gereicht. Die Zusammensetzung ist regional unterschiedlich, fast immer gehören jedoch Fleisch, unvergorene oder vergorene Rote Bete, Weißkohl und Kartoffeln dazu.
Charakteristisch für die Zubereitung ist (wie bei vielen osteuropäischen Suppengerichten) die lange Garzeit bei geringer Hitze. Vor dem Servieren sollte Borschtsch mit Schmand (oder auch sauerer Sahne) und frischen Kräutern (meist Dill, auch Knoblauchblätter oder Petersilie) verfeinert werden. Zum Borschtsch wird gern ein gesalzener Knoblauch-Öl-Dip sowie in jedem Fall frisches Brot gereicht.
Unser Borschtsch „Russische Küche“ mit Rote Bete, Kartoffeln und Weißkohl spart dem Verbraucher viel Zeit aufgrund der schnellen Zubereitung und schmeckt dabei wie hausgemacht.
Zubereitungshinweis: Inhalt des Glases mit 750ml Fleisch- oder Gemüsebrühe versetzen und 3 bis 4 Minuten kochen lassen.
Ergibt: 1200 ml der verzehrfertigen Suppe.
ZUTATEN:
38% Rote Bete, 18% Weißkohl, 11% Tomatenmark, 8,7% Karotten, 7,6% Kartoffeln, 6,4% Zwiebeln, Rapsöl, Salz, Weizenmehl, Zucker, Knoblauch, Säuerungsmittel: Citronensäure, Gewürze.
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